Ricetta semplicissima per preparare al volo una torta buona e sana con lo yogurt all'albicocca, oppure con qualsiasi altro gusto a nostra scelta. Oggi abbiamo impiegato quello all'albicocca poiché qualcuno in famiglia ha il vizio di comprarne troppi per poi dimenticarsi che c'è anche la data di scadenza. E allora, ecco come risolvere dolcemente la faccenda :)
INGREDIENTI
- 250 g di yogurt intero all'albicocca
- 80 g di olio di semi
- scorza grattugiata di mezzo limone bio
- 300 g di farina 0
- un pizzico di sale
- 100 g di zucchero grezzo
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo x decorare facoltativo
PREPARAZIONE
- Sbattiamo bene le uova con l'olio, lo zucchero e una presa di sale, aggiungiamo lo yogurt a temperatura ambiente e la scorza di limone.
- Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamola all'impasto poco alla volta.
- Ungiamo d'olio e infariniamo una tortiera a sgancio da 26 cm, versiamoci il composto, livelliamo e inforniamo a 180° per circa 35 minuti (forno ventilato) o qualche minuto in più se forno statico. Fare sempre la prova stuzzicadenti dopo la prima mezz'ora di cottura.
- Quando la torta è pronta sforniamola e facciamola raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Si può quindi spolverizzare con zucchero a velo o lasciarla così com'è in tutta la sua semplicità.
Alla prossima ricetta!
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