BISCOTTI VELOCI AL CIOCCOLATO

Questa ricetta di biscotti veloci al cioccolato è la mia preferita. Consente di ottenere dei biscotti molto simili ai famosi cookies americani. 
Se vi capita di andare negli Usa, assaggiarli è quasi un obbligo: un po' come le ciambelle, sono praticamente ovunque. 
La cosa che più mi piace di questi biscotti, e che li rende a mio avviso così speciali, è la consistenza quasi cremosa dell'interno. In america ne ho assaggiati anche in versione all'uvetta e mela (vedi foto in basso), ma devo dirvi che al cioccolato sono qualcosa di irresistibile!

La mia ricetta è con il cioccolato fondente; a voi lascio la scelta se provarli anche con la mela o con l'uvetta.

INGREDIENTI
(per 16 biscotti) 

• 175 g di farina 0
• 1 uovo grande
• 45 g di burro 
• 100 g di zucchero integrale
• mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato
• scorza di mezzo limone 
• 100 g di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

• Accendiamo il forno a 200°C in modalità ventilata. 
• Sciogliamo il burro al microonde o al fuoco e lasciamolo raffreddare.
• Rompiamo l'uovo in una ciotola capiente e sbattiamolo per pochi secondi con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungiamo  la scorza del limone grattugiata, il burro e per ultimo la farina setacciata con il bicarbonato. Mischiamo energicamente con una forchetta perché il composto diventa molto denso. 
• Uniamo per ultimo il cioccolato tagliato a cubettini poi, aiutandoci con un cucchiaio o direttamente con le mani, raccogliamo piccole quantità d'impasto  e disponiamole sulla teglia ricoperta con carta-forno. Lasciamo un paio di centimetri di distanza tra i mucchietti perché questi in cottura si allargheranno molto. Questi biscotti infatti, grazie al bicarbonato, non crescono in altezza ma in larghezza, ovvero: si spiattellano.
• Inforniamo immediatamente e cuociamo per 15 minuti, abbassando la temperatura a 180°C dopo i primi cinque minuti. Sforniamo, lasciamo intiepidire e assaggiamo, perché tiepidi sono piuttosto golosi.
• Si conservano egregiamente, anche per molti giorni, dentro barattoli di vetro e scatole di latta,  sempre che riusciate a farli durare.. cosa molto ma molto difficile. 

I primi cookies assaggiati nei pressi dell' Acadia National Park - Maine. A sinistra quello alla mela, l'altro ovviamente è quello più goloso  al cioccolato.