RICETTA VELOCE DI TORTINE SALATE

Le tortine salate sono un ottimo antipasto o stuzzichino, da preparare anche al momento con la massima facilità.  Non hanno bisogno di lievitare e cuociono in forno nel giro di 20 minuti.

Questa ricetta è della mamma, che proprio pochi giorni fa si è trovata a dover escogitare un antipasto veloce veloce. Cerca qui che cerca lì, ha trovato su internet alcune idee che le piacevano, le ha messe insieme, e ha ottenuto queste simpatiche e piuttosto ricche tortine. 

Di green hanno ben poco, ma se al posto di carne e formaggi usate ortaggi o magari dei bei funghi trifolati, sono sicura che saranno ottime lo stesso. 

INGREDIENTI
(per 12 muffins)

- 180 g di farina 0

- 150 g di latte 

- 200 g di prosciutto cotto 

- 200 g di scamorza affumicata

- 30 g di burro + quello per ungere
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per torte salate (10 g)
- sale e pepe 

- 3/4 cucchiai di parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO

1. Sciogliamo il burro al microonde o a bagno maria. Aggiungiamo l'uovo sbattuto, uniamo il latte a temperatura ambiente, il prosciutto e la scamorza a cubettini, e il parmigiano grattugiato. Regoliamo di sale e pepe. (Se vi piace il gusto del rosmarino potete metterne un trito finissimo. Io lo adoro!)
2. A parte setacciamo la farina con il lievito e uniamola a cucchiaiate al composto liquido mischiando bene per evitare grumi.
3. Riempiamo i pirottini o gli stampi da muffins ben imburrati e leggermente infarinati.
4. Inforniamo a 180°C e cuociamo per 15 - 20 minuti finché le tortine non avranno preso un bel colore dorato.

Che ne dite? Possono essere una buona idea anche per l'antipasto di natale o capodanno? Stavo giusto pensando a una variante con noci e gorgonzola e a un'altra con olio o yogurt naturale al posto del burro.

Fatemi sapere le vostre idee e vediamo quante varianti si possono fare. Sono certa che ce ne sono tantissime!

Intanto un saluto e buona settimana da Silvia, mamma e assaggiatori della Cucina G.