TORTA SEMPLICE ALL' ARANCIA

La torta all'arancia che vi presento oggi è molto facile da preparare perché semplicissima. La ricetta è di famiglia e super-collaudata. 
E' una di quelle torte casalinghe che non possono non riuscire bene, anche per chi ha poca esperienza.
Tra l'altro, vi basterà sostituire l'arancia con un bel limone biologico e avrete una splendida torta al limone soffice.

Per cuocerla potete scegliere sia lo stampo da plumcake che quello classico rotondo. 
Oggi ho scelto la forma a plumcake che mi piace tanto e ho usato la mia marmellata di arance fatta in casa leggermente diluita con acqua e intiepidita al fuoco per glassare la parte alta della mia torta. 

E per stare più leggeri c'è anche la torta all'arancia in versione light con lo yogurt.

INGREDIENTI

- 300 g  di farina 0 

- 150 g di zucchero 

- 90 g di burro

- 3 uova

- 1 arancia biologica grande

- un pizzico di sale

- 1 bustina di lievito
- marmellata di arance per glassare (facoltativa)

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola capiente sbattiamo le uova con lo zucchero.
2. Uniamo il burro liquefatto e freddo, il sale, il succo e la scorza grattugiata dell'arancia, e la farina setacciata con il lievito.
3. Travasiamo il composto in una teglia imburrata e spolverata di farina. Viene benissimo sia nello stampo da plumcake che in quello rotondo.
4. Passiamo in forno già caldo a 200°C, abbassiamo la temperatura a 180°C dopo dieci minuti e continuiamo la cottura per circa mezz'ora senza aprire lo sportello. A questo punto possiamo controllare facendo la prova dello stuzzicadenti.
5. Prima di sfornare la torta, lasciamola 5 minuti in forno spento. E' un piccolo trucco che aiuta a non farla sgonfiare per il cambio improvviso di temperatura. Meglio ancora sarebbe tenere lo sportello semi-chiuso, mettendo in mezzo uno strofinaccio piegato o il manico di un mestolo.
6. Trascorso il tempo di riposo, passiamo la torta nel piatto da portata e lasciamola raffreddare prima di glassarla o farcirla a piacere. 

Questa torta è davvero facile e profumata come poche. Se riuscite a farla durare qualche giorno, scoprirete che diventa sempre più deliziosa, perché la pasta si fa più umida e i sapori sono meglio amalgamati tra loro. Provare per credere.