LA TORTA DI MELE FACILE E VELOCE

La torta di mele classica è la torta casereccia per eccellenza, forse perché oltre che sana, è anche molto facile e veloce da preparare.
La torta di mele è una torta facilissima, anche per chi ha poca dimestichezza con i dolci fatti in casa. 

Esistono tante ricette per fare la torta di mele: a crostata, senza burro, con le mele a spicchi o frullate, disposte solo sopra a raggiera, oppure all'interno come nella versione americana della Apple pie. 

La ricetta di oggi si fa con tanta mela mescolata all'impasto, è molto semplice e si presta benissimo per la prima colazione, oltre ad essere un modo goloso per far mangiare la frutta ai bambini, come merendina o a fine pasto.

INGREDIENTI

• 3 Mele (sui 7 etti intere)
• 200 g di farina bianca
• mezzo bicchiere di latte
• 3 Uova
• 100 g di Zucchero
• 100 g di Burro
• 1 Limone bio
• 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

• Sbucciamo le mele e riduciamole in quarti. In alternativa possiamo farle già a fettine sottili e spruzzarle con un po' di succo di limone per non farle annerire.

• Con una forchetta o con le fruste elettriche, lavoriamo il burro precedentemente ammorbidito, (lo possiamo lasciare venti minuti fuori dal frigo, o metterlo pochi secondi al microonde, l'importante è che non diventi liquido), insieme allo zucchero in modo da creare una crema bianca e spumosa.

• Aggiungiamo al burro le uova, una alla volta, e lavoriamo bene finché non si sono incorporate del tutto. Uniamo mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone.

• Aggiungiamo la farina setacciata insieme lievito per dolci, incorporandola a cucchiaiate e mischiando in modo che non si formino grumi. Quando tutta la farina è stata aggiunta, se il composto dovesse risultare troppo denso, possiamo diluire con un filino di latte a temperatura ambiente.

• Prendiamo i quarti di mela (non importa se avranno preso un po' di colore, la torta non ne risentirà in alcun modo), e tagliamoli a fettine sottili che aggiungeremo man mano al nostro impasto mescolando con delicatezza.

• Versiamo il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e inforniamo a 200° abbassando la temperatura  a 180° dopo i primi 10 minuti. La torta dovrebbe essere cotta in 40 minuti circa. Fate sempre la prova stuzzicadenti dopo la prima mezz'ora. Una volta fredda possiamo decorarla con zucchero a velo o lasciarla così al naturale.

La torta di mele è molto buona anche tiepida ma raggiunge il massimo della bontà il giorno dopo, quando le mele avranno inumidito maggiormente la torta rendendola talmente morbida da squagliarsi in bocca. E allora sarà difficile fermarsi alla prima fetta!

Alla prossima ricetta casalinga e un saluto dalla Cucina Green.