L'abbinamento ricotta-spinaci è un
classico. Oggi ve lo presento in versione tortino, super veloce e
anche leggero.
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| La mia prima ricottina fatta in casa |
INGREDIENTI
per quattro persone
- Ricotta vaccina - 400 g
- 2 uova
- parmigiano reggiano - 2 cucchiai colmi
- spinaci freschi o surgelati - 250 g
- pan grattato
- noce moscata
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Facciamo cuocere gli spinaci in padella
con poco olio e uno spicchio di aglio in camicia.
Se preferite i gusti decisi, saltateli
nel burro.
Una volta pronti, sminuzziamoli e
teniamoli da parte.
Lavoriamo in una ciotola la ricotta con
le uova, il parmigiano, il pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Aggiungiamo gli spinaci.
Prendiamo una pirofila adatta per la
cottura al microonde.
Imburriamola leggermente.
Versiamo il composto di ricotta e
spinaci, livelliamo bene e per ultimo, ricopriamo con un velo di pan
grattato.
Impostiamo il microonde a una potenza
media.
Facciamo cuocere per sei minuti totali,
interrompendo per pochi secondi a metà cottura e aprendo la porta
per far uscire il vapore.
Il tortino è pronto per essere
consumato, sia caldo che tiepido.
Questa ricetta può essere utilizzata anche per preparare il ripieno di una torta salata come una quiche di pasta sfoglia.
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