SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA

Questa è la mia personale versione senza le uova del famoso quanto super goloso salame di cioccolato, un dolce molto amato dai bimbi e anche dagli adulti che non hanno smesso di esserlo.

La ricetta originale, come immagino saprete, prevede l'uovo crudo come legante. Sia perché non mi fido, sia perché l'idea di mangiare l'uovo crudo non mi ha mai allettato, tanto che faccio anche il tiramisù senza le uova, o meglio, in versione con le uova cotte, per il salame di cioccolato ho trovato un ottimo sostituto, altrettanto grasso e di certo più goloso: la Nutella. 

Ecco allora questa semplice e veloce ricettina, ottima per le festicciole dei bambini soprattutto se d'estate, quando il forno meno lo accendiamo e meglio è :)

INGREDIENTI

• biscotti secchi - 200 g 
• zucchero - 50 g 
• cacao amaro - 2 cucchiai 
• Burro - 70 g
• Nutella - 2 cucchiai colmi

PROCEDIMENTO

• Passiamo i biscotti nel tritatutto lasciandone sei o sette da parte. 
• Il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente o per pochi secondi al microonde, deve essere lavorato a crema con lo zucchero. 
• Aggiungiamo il cacao amaro in polvere, la nutella, i biscotti tritati e amalgamiamo bene con un cucchiaio di legno.
• Se il composto risultasse troppo duro e difficile da lavorare possiamo diluirlo con un filo di latte.
• Per ultimo incorporiamo i biscotti che avevamo lasciato interi e che abbiamo spezzettato grossolanamente con le mani.
• Prendiamo un foglio di stagnola, poggiamoci sopra il composto, diamo una forma allungata come un salame e richiudiamo la stagnola ben stretta ai lati come una caramella. 
• Riporremo in frigo ad indurire per almeno un paio di orette, dopo di ché potremo srotolare il pacchetto e tagliare il salame a fettine per servirlo. 
• Per un effetto ancora più realistico, possiamo passarlo velocemente nello zucchero a velo appena prima di affettarlo. 

P.s: Se non volete usare la nutella, potete mettere una crema alle nocciole di vostro gusto o magari questa crema alle nocciole e miele fatta in casa; l'importante è che sia piuttosto vischiosa e densa.
Al prossimo dolcetto.