BISCOTTI AL MUESLI PER LA COLAZIONE

Vi presento i miei semplici biscotti al muesli, ideali per la colazione di grandi e piccini. Croccanti e leggeri, possono essere arricchiti con uvette, gocce di cioccolato o con qualsiasi tipo di frutta secca che più ci piace.

Per questa ricetta ho utilizzato del muesli croccante con mandorle, uvette e cereali vari.  Volendo farli più dietetici si può optare per un muesli meno ricco e con più frutta. Si possono anche utilizzare i fiocchi di cereali e arricchirli a piacere con frutta secca e uvette. Insomma, con questa ricetta possiamo trovare tante varianti una più buona dell'altra.

INGREDIENTI

- 100 g di farina 0

- 200 g di Muesli a scelta

- 80 g di zucchero di canna 

- 2 uova medie

- 75 g di burro ( o 70 g di olio vegetale)

- mezzo cucchiaino raso di bicarbonato

- un pizzico di sale
- un cucchiaino di scorza di limone grattugiata (facoltativo)

PREPARAZIONE

1. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza di limone e sbattiamo con una forchetta finché non diventano chiare e spumose.


2. Sciogliamo il burro al microonde o a fiamma bassissima, senza farlo fumare. Lasciamolo intiepidire e uniamolo alle uova. Aggiungiamo anche il Muesli dopo averlo tritato se i pezzetti fossero troppo grossi. Un trucco per non usare apparecchi elettrici consiste nel lasciarlo dentro il sacchetto e batterlo con un batticarne o il fondo di una tazza... o anche la caffettiera! 


3. Aggiungiamo per ultimo la farina setacciata con il bicarbonato, una cucchiaiata alla volta e mescolando man mano. Il composto va lavorato nella ciotola col cucchiaio finché non diventerà piuttosto duro, a questo punto preleviamo delle quantità grandi come albicocche o poco meno, e disponiamole su due leccarde precedentemente ricoperte con carta-forno.


4. Inforniamo a 180° e cuociamo per 15 - 20 minuti, finché i biscotti non diventano dorati e croccanti. 

SUGGERIMENTI

E' possibile sostituire tutto lo zucchero con una pari quantità di miele.

Attenzione se usate muesli già zuccherato: in questo caso potete dimezzare le dosi di zucchero     previste, oppure come dicevo sopra, utilizzare del buon miele sempre dimezzando le dosi.